據食品技術人員稱，使用小型臭氧發生器，可預防番茄面包發霉變質問題的發生。那么，小型臭氧發生器是怎樣防止番茄面包發霉變質問題的呢?

1.番茄中的番茄紅素具有很強的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還可減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄，可抗衰老，保持皮膚白皙。

4.番茄含有對心血管有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

5.番茄含有尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用番茄(番茄)，對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6.食用番茄，有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

7.番茄所含的蘋果酸、檸檬酸，有助于消化脂肪及蛋白質。

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